la pappa reale

(la produzione è momentaneamente sospesa)

La pappa reale è una sostanza elaborata dalle ghiandole sopracerebrali dell’ape operaia, che serve di alimento delle larve destinate a diventare regine e, dopo, da nutrimento per tutta la loro vita. E’ una secrezione biancastra, dai riflessi madreperlacei, dalla consistenza gelatinosa e dal sapore marcatamente acido, pungente e debolmente zuccherino.

E’ l’alimento delle api regine dalla schiusa dell’uovo per tutta la loro vita; e, forse per questo è il miglior integratore e ricostituente naturale che si conosca, nonché stimolante, tonificante, euforizzante, riequilibrante e rivitalizzante, ecc.. L’ape regina, infatti, è un animale veramente incredibile: può produrre giornalmente una quantità di uova equivalenti al peso del suo corpo e può vivere fino ad un massimo di cinque anni, mentre un’ape operaia vive solo 40 giorni d’estate e 6 mesi d’inverno. Tali capacità non possono non essere una conseguenza di una alimentazione veramente particolare.

Lontano dall’attribuire alla pappa reale proprietà miracolose, crediamo utile riportare un passo di Walter Pedrotti: “La pappa reale contiene anzitutto una certa percentuale d’acqua, che oscilla mediamente intorno al 66%. Sono quindi presenti zuccheri in una percentuale media del 15% circa e precisamente glucosio, fruttosio, saccarosio, maltosio, ecc. Vi si trovano protidi (sostanze azotate) in una percentuale che si aggira intorno a una media del 13%, gran parte dei quali sotto forma di amminoacidi indispensabili all’organismo umano. I lipidi vi sono contenuti in un percentuale che si aggira intorno al 5% circa.

E’ stato inoltre isolato un gran numero di vitamine, tra cui tutte quelle del gruppo B; in particolare è stato dimostrato che la pappa reale è l’alimento più ricco di acido pantotecnico (vitamina B5), una sostanza che svolge un ruolo fondamentale nel metabolismo cellulare e che si trova nelle cellule dei muscoli, del fegato, dei reni e del cervello.

Buona è anche la presenza di sostanze minerali e oligominerali, tra cui calcio, rame, ferro, fosforo, potassio, silicio, zolfo – sostanze queste ultime che giocano anch’esse un ruolo fondamentale a livello delle numerosi reazioni che regolano il metabolismo. Sono infine stati individuati diversi altri componenti “minori”, ma non per questo meno importanti: un fattore antibatterico e antibiotico, sostanze ormonali, un fattore che sembra in grado di favorire la crescita, oltre a diverse altre sostanze attualmente ancora sconosciute, dalle quali probabilmente dipendono le sue molteplici e sorprendenti proprietà.

Degli studiosi russi hanno scoperto che la gelatina reale contiene acido ribonucleico e desossiribonucleico, che costituiscono la parte essenziale delle cellule dell’organismo umano.”

“Come per gli altri prodotti dell’alveare, anche per la pappa reale non si deve dimenticare che la composizione può essere influenzata da diversi fattori quali la zona di provenienza, il periodo di raccolta, ecc.” (Il miele e i prodotti dell’alveare)

Api e miele Valmarecchia produce la pappa reale nella piccola valle di Rofelle, in un apiario collocato a 750 m. slm, una zona quasi completamente incolta e per questo ricchissima di polline, lontano da ogni fonte di inquinamento e solo nei mesi più caldi (giugno, luglio, agosto). Il prodotto è sempre freschissimo, perché tutto venduto prima della produzione ed è conservato fino alla primavera successiva solo per soddisfare le prenotazioni o le vendite aziendali previste.

La pappa reale rappresenta circa il 10% dell’economia aziendale complessiva.